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北京ダックの魅力って何でしょうか。 北京ダックは、カリッと焼いたアヒルの皮と、ネギやキュウリなどの野菜を、小麦粉で作った皮で巻いて食べる中国料理です。 そんな北京ダックの魅力は、やはり皮のサクサク感と言えるでしょう。 こんがりと焼き上げられたアヒルの皮は、サクサクした食感と、噛んだ時にしみ出て来るジューシーな脂です。 北京ダックの皮だけ食べると、こってりしすぎて、胃がもたれてしまいそうですが、そこは付け合わせのキュウリやネギが、さっぱりと口の中に広がる為、胃がもたれるということもありません。 ちなみに、北京ダックに一緒に巻き込む調味ソースもお店によって若干味が異なりますが、コクの強さが魅力と言えるでしょう。