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鯖に塩を振ってから、ぬか漬けにする「へしこ」。
へしこは塩分が強いため、ご飯に乗せて食べるのが普通ですが、最近では「へしこ茶漬け」なるものがあり、これがとっても美味しいのだそうです。
へしこ茶漬けでは、加工されたへしこが軽く揚げてあり、お湯をかけた時に油とへしこの糠が溶け出して、それはもう、すごく美味しいのだとか。
へしこは、昔から塩分が多い食品として知られていますが、最近では、塩分控え目のへしこも多く出回っているため、塩分が気になる方も心配なく食べる事が出来ます。
さらに、へしこを炙って、シンプルなお酒のおつまみとしても、オススメです。
日本職場離れが進んでいても、やっぱり日本酒にバッチリ合うのは、へしこなどの、魚のおつまみです。