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ホタテの魅力は、調理法によって味わいが大きく変わる所ではないでしょうか。 生のホタテは、醤油やポン酢をかけて食べてもおいしく頂けますし、ホタテのフライ、スープのベースとしても幅広く使えるため、「生のホタテは苦手でも、フライとしてなら食べられる」という方もたくさん居るのだとか。 もちろん、漁師さんに言わせると、「新鮮なホタテは生のまま食べるのが一番！」らしいのですが、ホタテには沢山のダシがギュッと詰まっている為、調理する事で、さらにうま味が増すのは確かです。 普通の貝類に比べると、ちょっと値段の張るホタテですが、栄養分や、味のコクなどを総合して考えると、沢山の魅力のある食材と言えるでしょう。